第180章 火锅

冬猎结束后，青梧寨的日子便彻底闲了下来。

山里的雪越积越厚，路不好走，狩猎组不再进山，采集组也收了工，连山货铺里的东西都卖得差不多了。

有客人来问，伙计只能抱歉地笑笑，说等来年开春再上新货。

寨子里的人窝在屋里猫冬，烤火的烤火，编筐的编筐，日子安逸得像一锅温吞水。

程缃叶在屋里转了两天，觉得这寒冬腊月的，怎么能少得了一顿火锅呢？当即就去找几个婶子商量。

徐巧珍手里的针线活一停，抬起头来：“火锅？你是说……拿锅子煮了汤，把肉片、菜往里头涮的那种？”

程缃叶点头：“对，就是那个。”

林凤娇放下手里的鞋底子，凑过来：“那可太好了！我馋那一口馋了有些日子了。”

武雪莲从外头走进来，听见这话，嗓门大得能把房顶掀了：“火锅？谁说要吃火锅？算我一个！”

几个人你一言我一语，越说越来劲。

徐巧珍掰着指头算：“眼下肉是不缺的，菜嘛，白菜窖里存了不少，萝卜也有，粉条子自己做的，管够。豆腐……对了，胡菊会做豆腐，让她提前做几板。”

程缃叶有些惊喜：“胡菊婶子竟然还会做豆腐呀？那太好了！做豆腐的时候，顺道还能有豆皮吃，整成冻豆腐，那口感又不太一样了。”

胡菊正好端着一盆洗好的菜走进来，听见这话，笑着应道：“没问题，包在我身上，后面还可以拿去发酵，做成霉豆腐，那东西下饭，放得住。”

程缃叶连连点头，又问：“那蘸料呢？”

“芝麻酱、蒜泥、酱油、醋，再来一勺辣椒油。”徐巧珍掰着指头数，“这几样凑一块儿，酸辣咸香都有了，蘸什么都好吃。”

林凤娇在旁边补了一句：“我那儿还有秋天晒的香菜末，撒一把进去，提味。”

程缃叶一拍手：“齐了！”

武雪莲早就坐不住了：“那还等什么？择日不如撞日，就今天呗！”

程缃叶笑着摇头：“今天来不及了，得准备准备，后天吧，后天晚上，喊寨子里的人都来，热热闹闹吃一顿。”

徐巧珍忽然想起什么，皱了皱眉：“可这火锅的锅子都是小锅，寨子里人那么多，眼下锅都不够啊。”

程缃叶摆摆手：“这有啥的？缺啥统一报上来，让琅东下山买就是了。总归是平常能用得上的东西，买来了，下回吃火锅就更方便了。”

林凤娇笑道：“就是就是！如今咱们寨子可富裕了，采买一批锅子算啥。”

徐巧珍也笑了，连连点头：“好好好，那敢情好！”

程缃叶当即找了张纸，把要买的东西列成单子，又把单子交给琅东，让他明日一早就下山去采买。

消息传出去，整个寨子都沸腾了。

“火锅？那可太好了！”

“寨子里好久没正经聚在一块儿热闹一场了！”

“我得把我那坛子好酒挖出来！”

孩子们更是兴奋得满寨子跑，一边跑一边喊：“吃火锅喽！吃火锅喽！”

到了那天，天还没黑就忙活开了。

徐巧珍带着几个妇人在灶房里切菜，白菜切大块，萝卜切厚片，豆腐切方块，粉条子用温水泡软……

胡菊一个人包了豆腐的活儿，头一天就做好的，嫩豆腐白嫩嫩的，豆皮挑了两大张，切成宽条，冻豆腐搁在窗外冻了一夜，蜂窝似的，最吸汤。

野猪肉和狍子肉冻得硬邦邦的，先缓一缓，等稍微化开了再切。武雪莲刀快，肉片切得薄如纸，码在盘子里，红白相间，看着就馋人。

“肉不能切太厚，”她一边切一边念叨，“厚了涮不熟，薄了才入味。”

林凤娇在一旁调蘸料，芝麻酱用温水澥开，搅得顺滑；蒜泥捣成蓉；辣椒油是秋天炸的，红亮亮的，光闻着就让人流口水。

再加上酱油和醋，几样调料摆了一排，谁爱吃哪个自己调，旁边还搁了一碟香菜末。

晒谷场上支起了棚子，挡着风，棚下摆着二十来张桌子，每张桌子中间放一个炭盆，炭盆上架一口新买的大铜锅。

锅里的汤底是猪骨头熬的，加了姜片、葱段、花椒和干辣椒，熬了整整一个下午，汤色奶白，香气飘得满寨子都是。

梁涛带人把碗筷摆齐，每桌还放了一坛子酒。

孩子们围着桌子跑来跑去，被大人呵斥了两回，消停了一会儿，又开始跑。

天擦黑的时候，寨子里的人都到齐了，把晒谷场坐得满满当当。

程缃叶端着一碗酒，站在最前头，火光照在她脸上，红彤彤的。

“这段日子，大家都辛苦了，这碗酒，我敬大家，今晚都吃好喝好啊！”

“好——！”

欢呼声震得棚顶的雪簌簌往下落，但被棚子挡着，一点都没落到桌上。

众人纷纷下筷。

“这肉片薄，涮几下就熟了！”

“豆腐吸了汤，比肉还香！”

“粉条子滑溜，别让筷子滑了！”

“辣！够劲！再来一勺辣椒油！”

武雪莲辣得直吸气，但还是舍不得放下筷子，额头上冒着汗，嘴里塞得满满的，含含糊糊地说：“这才是人过的日子！”

旁边的人笑她：“你这话说的，好像从前不是人似的。”

武雪莲瞪了那人一眼，自己也笑了。

江羽夹了一大筷子肉，在碗里蘸了厚厚的芝麻酱，塞进嘴里，嚼了两口，眼睛亮了：“这个蘸料好！谁调的？”

林凤娇在旁边说：“我调的，怎么样？”

“好吃！”江羽又夹了一筷子，“凤娇婶子你这手艺，没得说！”

林凤娇笑着骂他：“吃你的吧，少贫嘴。”

徐巧珍坐在一桌妇人中间，时不时给旁边的人夹菜。

她自己吃得不多，光顾着照顾别人了，武雪莲给她夹了一大筷子肉，说：“巧珍，你也吃，别光顾着我们。”

徐巧珍笑了笑，夹起一片肉放进嘴里，嚼了嚼，眼角的皱纹都舒展开了。

一桌的人都在夸胡菊的豆腐，嫩豆腐滑，冻豆腐吸汤，豆皮嚼着有韧劲，样样都好。

胡菊被夸得不好意思，红着脸摆手，说也就是寻常手艺。

孩子们那一桌最热闹，几个半大小子抢着捞肉，筷子打架，汤溅了一桌子，被旁边的妇人训了一顿，老实了一会儿，又开始抢。

铁蛋人小，抢不过，急得直跺脚，程缃叶笑着走过去，给他夹了几片肉，又捞了一块冻豆腐，他这才高兴了，吃得满嘴流油。

锅里的汤咕嘟咕嘟地滚着，热气腾腾地往上冒，在棚子下散开，融进了寒冷的冬夜里。

场上的笑声、说话声、筷子碰碗的叮当声，混在一起，传出老远。